Brownies Kukus Keju untuk Tante Lydia

Proyek terbaru dalam rangka menuju wiraswasta bakul kue rumahan =p : bikin brownies kukus keju untuk tante Lydia Yerikho. Tante ini sering sekali ngasi abram kado, dan kita blom pernah ngasi tante apa2, jadi pengen ngasi sesuatu.

Sebenernya takut jg bikin kue ini berhubung cake loyang, sempet mikir apa mau bikin jd cupcake aja, tp lebih repot kalo bikin jd cupcake n lagian sampe kapan mau terus takut latihan bikin cake loyang, tar kan kalo jadi bakul kue harus bisa bikin kue ukuran apa aja sesuai pesanan.

Sampe ga bisa tidur malem sebelomnya mikirin gimana kalo sampe tuh kue gagal, ato gimana kalo buttercreamnya yg ngaco, gimana hiasnya biar aman dan ga ribet........

Jadi beginilah prosesnya :

Beberapa hari sebelumnya uda nyari2 info satu resep itu jadinya loyang ukuran berapa, dapet di salah satu blog katanya dia pake loyang uk 30x10x4. Nah itu kan bearti volumenya 1200, sedangkan loyang yg g pake itu loyang bulet ukuran diameter 21.5cm. Jadi, kalo mau bikin kue ukuran tinggi 6 cm, bearti itungnya (22/7 x jari2 x jari2) x tinggi, maka didapatlah angka 2179. Kalo gitu, g musti bikin kira2 1.8 resep, berhubung emang g pengen bikin yg cupcakes jg untuk makan sendiri maka g memutuskan untuk bikin 2,5 resep. Tapi.....apa yg terjadi.....?ternyata setelah dipraktekkan kok malah jadinya satu loyang itu dengan tinggi cuma sekitar 4 cm..... Duh....gatau deh apa yg salah, tp ya sutra lah....untung aja masih dapet 4 cm, masih lumayan tinggi lah, lagian kan nanti dia naik toh??

Maka dimulailah pengocokan telor....berhubung tuh telor banyak, pegel jg g ngocoknya, dan di dalam otak terjadi pergumulan, ngocoknya itu musti kental berjejak ato stiff peak ya??soalnya laen nih, kalo kental berjejak kan kental dan kalo diangkat adonannya meninggalkan jejak yg lama ilangnya, tapi kalo stiff peak itu kan adonannya bener2 kaku yg kalo mixer diangkat dia meningglkan puncak yg kaku, ga letoy. Akhirnya diputuskanlah bahwa sampe kental berjejak. Dan ternyata.....salah sodara2!!! it should be stiff peak!!! Hasilnya? keju kotak2nya tenggelem semua......T_T

Yah sudahlah......toh masih bisa dimakan kejunya......

Mulai lah pengukusan, di milis dibilangin ga bole pake api besar, pake api sedang aja, kalo api besar nanti cakenya bergelombang, so g pake api sedang, tp untuk manasin kukusannya g pake api besar, g pikir y gpp dong, kan cuma manasin aja, supaya cepet. Tapi.....apa yg terjadi????keluar2, cakenya kaya kena angin ribut, gelombang gede booooo!!!

Haduuuuuhhhh, gawattttt. Akhirnya setelah panik dikit, g ambil piso n siap2 untuk nge-trim tu kue. Setelah dipotong sana-sini *sambil mikir duh ini kok gelombangnya dalem amat T_T* akhirnya lumayan tuh gelombangnya ga keliatan, walopun masih ada bolong2 dikit tp kan mau ditutup pake buttercream n keju parut, jadi aman lah ga bakal keliatan.

Oke! sekarang bikin buttercream. karena males, jadinya pake resep ngarang, butter di kocok ampe lembut, masukkin icing sugar, icip2 manisnya uda oke blom, masukkin susu uht supaya enceran, icip lagi, kok berasa butter banget ya? kalo gitu masukkin vanilli essesnce. Oke deh! rasanya uda nice *menurut g =p*.

Tadinya rencananya itu kue mau dibikn 2 layers, di tengah2 nya pake selai stroberi, di atas baru tutup buttercream n keju parut n stroberi. Tapi karena itu kue uda tipis g trim (tinggal 3 senti an tingginya) jadinya mana bisa lagi dibikin 2 layers. Cuman g pikir sayang nih uda beli selai stroberi masak ga dipake, akhirnya g maksa jg g olesin aja di atasnya tu kue, trus baru g tutup buttercream, jadilah susah ngolesin buttercreamnya, ya iyalah....jadi licin krn selai nya.....T_T. Tapi dengan susah payah bisa jg ditutup, walo ga rapi tapi setelah ditutup keju parut ga keliatan lagi jeleknya ^_^. Bis itu baru deh hias lagi pake buah stroberi.

Buah stroberinya ditaro di atas buttercream yg dispuit, tp berhubung spuitnya jelek, jadinya hasil spuitannya pun jelek, untung aja ditimpa stroberi jd ga keliatan amat.

Kesimpulannya : untung aja banyak cara untuk menutupi cacat2nya tuh kue.....hehehehe
Barusan tante Lydia nelpon untuk bilang terima kasih untuk kuenya, dan dia bilang enak.....gatau ya untuk menghibur g aja kali.... hahahahaa. Baik sekali si tante....jadi malu......^_^